Poulet à Guia
SPÉCIALITÉES DE GRILLADES AU FEU DE BOIS
Menu
Poulet à Guia
Spécialitées de grillades au feu de bois
Rogério da Silva
A importé des recettes ancestrales du sud du Portugal
Restaurant à Monthey
Vous pouvez choisir diverses viandes, toutes d’origine suisse, poulet, travers et fricassée de porc, brochettes de gambas, grillés sous vos yeux au feu de bois, avec la fameuse sauce à base d’huile aux subtiles saveurs de piments, épices et ail, recette tenue secrète dans la région de Guia, au sud du Portugal, depuis le siècle dernier.
Carte de Chasse......
Grillée au feu de bois!
Menu de chasse
(minimum 2 personnes)-
Cassolette de mélange de champignos sauvages
-
récoltées au col du Pillon
-
* * *
-
Ardoise de chasse
-
(chevreuil, cerf, sanglier et caille)
-
Grillées au feu de bois d'essence de chêne liège importé du Portugal
-
Service avec trois sauces
-
(bolets, chanterelles et champignons sauvages)
-
Spätzli maison, choux rouges, choux de Bruxelles, poires, châtaignes, raisin, ananas grillé au feu de bois, orange napée de caramel et confiture d'airelles
-
* * *
-
Mousse au chocolat avec fleur de sel et
-
huile d'olive extra vierge de "Vila boim" Alenteijo Portugal
-
Accompagnée d'un verre de Porto "Reserva Possodouro" DOC, servi frais, élevé en barrique de chêne durant 3 ans, région de "Rio Douro" près de Porto
-
* * *
-
Menu complet 89.-
-
Ardoise 75.-
Saison
Carte de Chasse
Entrées
-
Terrine de faisan à l'Armagnac 16.00
Avec sa salada d'automne
-
Cassolette de mélange de champignons sauvages 18.00
Récoltées au col du Pillon
-
Caille grillée au feu de bois 19.00
Sauce "à Guia" sur lit de champignons sauvages
(bolets, chanterelles, chanterelles d'automne et pieds de moutons récoltés à l'Hongrin, au col du Pillon)
Tous nos plats sont servis avec Spätzli et leur garniture de chasse maison
Tous nos champignons sont récoltés par nous-mêmes au col du Pillon et à l'Hongrin
Bonne dégustation
Poisson Grillé
On vous propose aussi du poisson grillé, livré frais chaque semaine dans notre restaurant.
Rogério da Silva
Le poulet grillé au feu de bois, avec la fameuse sauce à base d’huile aux subtiles saveurs de piments.
Grillades avec une sauce spéciale pour le plaisir de vos papilles
Plat principal
-
Poulet à Guia avec frites
Frango à Guia
-
Steak de porc avec frites et légumes
Bifana de porco com batata frita e legumes
-
Fricassée de porc avec frites
Fricassée de porco com batata frita
-
Brochette mixte avec frites et légumes
Espetada mistas com batata frita e legumes
-
Secrets de porc « pata negra » avec fruits et riz aux haricots
Secretos de porco preto com fruta e arroz de feijão
-
Entrecôte de Bœuf
avec frites et légumes 250g, 350g, 500g
-
Sauces
Café de Paris maison
Sauce aux champignons frais
Suggestions du Patron
Plats de la Mer
-
Brochette de Gambas grillées au feu de bois *
Espetadas de gambas grilhadas no carvão
-
1 kilo de Gambas grillées au feu de bois *
1 kilo de gambas grilhadas no carvão
-
* Avec frites et pain à l’ail
Com batata frita e pão d’alho
-
Morue grillée P.d.t en papillotte et légumes
Bacalhau assado com batata a murro e légumes
-
Flan caramel
-
Mousse au chocolat
-
Baba de camelo
-
Roulade à l’orange
Torta de laranja
-
Roulade aux amandes
Torta de Amendoa
-
Roulade à la caroube
Torta d’alfarroba
-
Tourte à la crème
Tarte de Natas
-
Salade de fruits
Salada de fruta
-
Roulade au blanc d’œuf
Torta de claras
-
Bolo de Bolacha
-
Crème Brûlée
-
Sericaia (sans lactose)
Desserts faits maison
Poulet à Guia
Restaurant
Rue du Coppet 16
1870 Monthey
+41 24 472 21 21
Horaires d'ouverture
Mardi à Dimanche
de 9h à 23h
Lundi Fermé
Réservation